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首先，加工越簡單，牛奶中的營養素損失就會越少，居家可以優先選擇巴氏奶。如果需要長期保存，其他品種也是不錯的選擇。

其次，學會看牛奶的外包裝。

一是看配料表。要選原料只有鮮牛乳的，這種才是純牛奶。

二是看營養成分表。根據國家相關標準要求，牛奶中蛋白質含量不得低于每100毫升2.8克。蛋白質含量越高，營養價值自然就越高。

一般來說，每100毫升牛奶中的鈣含量在90~120毫克；如果鈣含量高于120毫克，就可以稱為高鈣奶。

最后，選擇牛奶還需因人而異，脫脂并不意味著更健康。

如果您有血脂異常的情況，可以適當選擇脫脂奶或半脫脂奶。對于老年人和兒童，其實更建議喝全脂奶。