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南靖新聞網(wǎng)9月9日訊（記者 阮培欣 實(shí)習(xí)記者 吳鑫紅 通訊員 張錦虹）中秋臨近，月餅香漸濃。近日，記者走進(jìn)山城鎮(zhèn)慶旸食品有限公司，探訪手工主導(dǎo)的中秋美味生產(chǎn)線，在這里，傳統(tǒng)手藝與規(guī)范生產(chǎn)交融，每一塊月餅都裹著地道的中秋味。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，月餅餡料的香氣撲面而來。手工師傅站在調(diào)制機(jī)器旁，手腕輕發(fā)力翻動(dòng)餅皮面團(tuán)，待面團(tuán)揉至綿密均勻，再由機(jī)器繼續(xù)翻動(dòng)揉勻，確保每口餅皮都有豐富口感。另一邊，師傅們?nèi)∵^揉好的餅皮，裹進(jìn)足量餡料，指尖快速捏合收口、放入模具。脫模后，帶著清晰花紋的餅坯整齊碼上烤盤，隨即送入250度的旋轉(zhuǎn)爐烘烤半小時(shí)，金黃油亮的月餅新鮮出爐。冷卻區(qū)里，空調(diào)、風(fēng)扇齊開控溫，師傅輕調(diào)隆起的月餅細(xì)節(jié)；冷卻后，月餅經(jīng)真空密封、手工裝盒貼標(biāo)，滿含匠心的中秋味道就此整裝待發(fā)。

據(jù)了解，慶旸食品有限公司主銷的月餅主要是鳳梨百香口味以及特色黑豬醬肉口味。其中水果味月餅更是添加了新鮮的純果汁，含量達(dá)到8%。